建筑与规划系前身为福建建筑高等专科学校城乡建设系。2002年8月组建福建工程学院后设有建筑学和城市规划（五年制）、艺术设计等3个本科专业，目前在校生1353人，其中建筑学专业学生551人、城市规划专业学生331人、艺术设计专业学生412人，建筑设计技术专业学生59人。几年来，毕业生普遍受到用人单位的好评，就业率达97%以上。2007年建筑学专业、2008年城市规划专业和2009年艺术设计专业通过前期省学位委员会组织的申请学士学位授权专业材料审核，获得免实地评审通过各专业学士学位授权的资格。